蓮甜藕香

材料

圓糯米１００公克、
蓮藕３００公克

調味

冰糖１５０克、桂花醬少許

注意事項

Ａ‧塞糯米時，要仔細塞實，可用細木條壓實。

Ｂ‧牙籤若沒固定邊蓋，糯米會煮溢出來。

時間

80 分鐘

步驟

Ａ‧將糯米洗淨，泡水３～４小時後，瀝乾水分。

Ｂ‧蓮藕洗淨，切開尾部，塞入糯米，再用牙籤把邊蓋固定。

Ｃ‧把蓮藕放入鍋中，加水蓋過蓮藕，以慢火煮約１小時。

Ｄ‧將煮好的蓮藕取出，刮掉外皮，再切片放入小碗，加入調料，上蒸籠再蒸３０分鐘，倒扣入盤。