蝦仁蒸餃

材料

竹筍１／２支、芹菜３支、
金菇１００公克、素油蔥６０公克、
水餃皮２０張、香菇５朵、
素蝦仁２０隻、素火腿５０公克

調味

鹽、醬油、味素各適量、
太白粉、胡椒粉各少許

注意事項

蒸水餃的蒸籠內部可塗抹少許油，或鋪上濕紗布，以便蒸好後拿取。

時間

30 分鐘

步驟

Ａ‧香菇、金菇、竹筍去外皮，芹菜、素火腿洗後分別切成細末，素蝦仁也洗乾淨，與水餃皮、素油蔥備用。

Ｂ‧放２大匙油於鍋中燒熱後，放入除水餃皮外的所有材料，加所有調味料扮２～３分鐘後撈起放涼。

Ｃ‧炒好的料以水餃皮一一包成水餃狀後，放入蒸籠蒸約１５分鐘即可。