素魚翅羹

材料

紅蘿蔔半條、太白粉適量、冬粉１只、金針菇罐頭、桶筍１條、素火腿８０公克、香菇、素蝦仁、香菜少許

調味

鹽１／３匙、味素１匙、醬油１匙、
糖３匙、黑醋３匙、胡椒粉少許

注意事項

髮菜和冬粉泡到變軟即可。

時間

25 分鐘

步驟

Ａ‧髮菜泡水洗淨、香菇泡軟切絲、火腿、紅蘿蔔切絲、冬粉泡軟、桶筍切絲、其餘洗淨備用。

Ｂ‧鍋中放入素高湯、金針菇、桶筍絲、紅蘿蔔絲香菇絲、素蝦仁煮開。

Ｃ‧再加入調料、冬粉煮熟後，勾芡，灑上火腿絲香菜即可。