素餛飩湯

材料

餛飩皮３０張、金針１００公克、
香菇５朵、素火腿１００公克、
素油蔥６０公克、冬菜５０公克、芹菜２根

調味

鹽、味素各適量、醬油、香油少許

注意事項

Ａ‧冬菜是具有鹹味的材料，湯中不必再另加鹽調味，以免太鹹。

Ｂ‧包餛飩時，可在黏合處塗抹少許水，以利於黏合。

時間

30 分鐘

步驟

Ａ‧冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾淨後分別切成細末，餛飩皮、素蔥油備用。

Ｂ‧以２大匙油起鍋，放入除餛飩皮、冬菜末外的所有材料拌炒１～２分鐘。

Ｃ‧炒好的料，以餛飩皮一一包成餛飩。

Ｄ‧放適量清水於鍋中燒開後，放入冬菜、餛飩煮開即完成。