豆鼓苦瓜

材料

苦瓜１條、豆豉１小包、
辣椒５根

調味

醬油、糖、味素各１大匙

注意事項

豆豉本身已具有鹹味，調味時不必另加鹽；加醬油則是為了菜色美觀

時間

25 分鐘

步驟

Ａ‧苦瓜洗乾淨、去籽後切成斜塊，辣椒切成小片，與豆豉倒出備用。

Ｂ‧搗掉炸油，只留約２大匙於鍋中燒熱後，放入豆豉、辣椒爆香。

Ｃ‧再加入苦瓜、調味料、１／２碗水燜煮至湯汁收乾即可。