鮑魚菇麵輪

材料

紅蘿蔔半條、香油少許、酸菜心少許、太白粉適量、麵輪１５０公克、香菇１朵‧鮑魚菇２００公克

調味

鹽１匙、味素１匙、胡椒粉少許

注意事項

Ａ‧將材料塞入碗中後，稍微壓一壓，蒸好倒扣於盤上，才不會鬆掉。

Ｂ‧可將青菜過水擺盤，做為盤飾菜。

時間

50 分鐘

步驟

Ａ‧先將麵輪泡水、泡軟切塊，白蘿蔔去皮切塊、鮑魚菇切片、紅蘿蔔切片、酸菜心切片。

Ｂ‧在碗中依序排入香菇、鮑魚菇、紅蘿蔔片酸菜、麵輪、白蘿蔔、調味料，再上蒸籠蒸約３０分鐘，瀝出汁倒扣入盤。

Ｃ‧最後將蒸汁煮開，並且勾芡、加入香油，淋於（Ｂ）上即可。