素鵝

材料

豆皮３張、香菇（切絲炒香）５朵、金茸３兩、冬菜、薑、香菜各少許

調味

（１）醬油半大匙‧胡椒粉‧香油味素‧糖各少許
（２）冬菜‧醬油‧薑末各少許

注意事項

步驟

Ａ‧香菇絲、金茸去頭洗淨，一起下鍋炒熟，如１調味料拌炒均勻即可盛起備用。

Ｂ‧油少許下鍋燒熱，放下２調味料爆香，並加入少許水煮開，即盛碗備用。

Ｃ‧豆皮攤開灑上２的調味汁，再攤開一張豆皮貼附上去，再灑點２的調味汁，再攤開一張豆皮貼附上去（３張做成１組）。

Ｄ‧把炒好的香菇、金茸擺在豆皮上捲成長形，再放入蒸鍋內蒸３分鐘，即可取出待涼供食。