西湖髮菜

材料

髮菜１兩
香菇３朵

金茸３兩
竹筍１／４個

紅蘿蔔１小塊

熟青豆仁少許

白菜１／４個

調味

味精
鹽少許
黑醋１大匙

糖適量

注意事項

太白粉水１大匙
香油少許

香菜少許
胡椒粉少許

步驟

Ａ‧金茸去頭洗淨，髮菜泡開，竹筍去皮煮熟，紅蘿蔔亦去皮。

Ｂ‧將香菇、竹筍、紅蘿蔔、白菜均切成細絲備用。

Ｃ‧油下鍋燒熱，將香菇爆香後，把竹筍絲、紅蘿蔔絲、金茸、白菜絲下鍋加少許水燜熟，再加調味料，並以太白粉水勾欠，最後加香油、香菜、胡椒粉即可。