糯米捲尖

材料

花生粉４０公克、糖粉１００光克、
豆腐皮３張、葡萄乾１００公克、
長糯米６００公克

調味

油少許

注意事項

Ａ‧糖粉、花生粉等配料，要趁糯米熱時扮入，才容易扮得勻。

Ｂ‧包捲糯米時，可在豆皮末端塗少許麵糊，會黏合得更緊密。

時間

40 分鐘

步驟

Ａ‧糯米洗乾淨並浸泡３小時後瀝乾，放入蒸籠中蒸熟。

Ｂ‧蒸好的糯米，趁熱扮入油、糖粉、花生粉及葡萄乾。

Ｃ‧取一張豆腐皮，將糯米料包捲成長條狀。
Ｄ‧包好的糯米捲，放入熱油中炸至酥黃，即可撈起瀝乾油切片食用。