竹笙豆腦

材料

竹笙半兩、豆腦１碗、柳松菇（罐頭）１罐、紅蘿蔔１小塊、芹菜末少許、香菜少許

調味

鹽少許、味素少許

注意事項

香油少許、太白粉水1大匙

步驟

Ａ‧豆腦蒸熟，紅蘿蔔切片，竹笙泡軟洗淨切成小段。

Ｂ‧將高湯煮滾，放入竹笙、柳松菇、紅蘿蔔片一起煮熟，再加人謂味科和太白粉水勾芡。

Ｃ‧將1蒸熟的豆瑙放在大盤裡，再倒人煮熟的竹笙湯，最後撒上芹菜末和香菜、香油即成。