菜心麵結

材料

百頁４兩、
青江菜半斤、
高麗菜１／５個、
木耳２朵、
筍１小支

調味

料味精少許、
鹽少許、
香油少許、
胡椒粉少許、
太白粉１大匙

注意事項

步驟

Ａ‧百頁泡水３分鐘，泡軟後洗淨。高麗菜、木耳、筍均切絲。

Ｂ‧油鍋燒熱，將Ａ的絲料下鍋炒至勻熟，並加入適量調味料即可起鍋。

Ｃ‧以百頁包Ｂ的餡料成小長圓型，入蒸鍋蒸１０分鐘備用。

Ｄ‧青江菜取嫩心部份下鍋加調味料用２杯水煮熟，取出圍繞盤邊。剩餘的湯汁以太白粉水及香油勾成芡汁。

Ｅ‧在Ｄ的盤中放入Ｃ蒸好的百頁包，上面淋上芡汁即可。