炸吐司

材料

生香菇２朵、素火腿１００公克、紅蘿蔔１００公克、芹菜５０公克、
素碎肉１５０公克、馬鈴薯１個
吐司４片

調味

鹽、味素各適量‧太白粉酌量
胡椒粉少許

注意事項

Ａ‧混合料攪拌時，要加適量太白粉，使料具有稍許黏性。

Ｂ‧炸吐司時用中火即成，以免吐司炸焦了，上面的料還沒熟。

時間

30 分鐘

步驟

Ａ‧吐司去邊後對半切，素火腿、香菇、紅蘿蔔、芹菜洗淨後分別切成末，馬鈴薯削皮後切塊，素碎肉加水泡軟後瀝乾。

Ｂ‧馬鈴薯放入蒸籠中蒸至軟熟後，取出搗成泥狀。

Ｃ‧馬鈴薯泥加除吐司外的所有材料，以及所有調味料扮勻。

Ｄ‧將混合料塗抹於吐司上後，放入熱油中炸至酥黃即可。