醬爆田花

材料

金茸：６兩

芥蘭菜：６兩

麵粉：１碗

調味

１）

味素：少許

鹽：少許


２）

糖：少許

豆瓣醬：１小匙

醬油：半小匙

注意事項

香油少許、太白粉水1大匙

步驟

Ａ‧麵粉加水調成糊狀。

Ｂ‧金茸去頭，倒入麵糊中攪拌。炸油燒約５分熱，將金茸炸成金黃色即可撈起。

Ｃ‧芥蘭菜加入１調味料快炒後，盛出舖在盤底，再將炸好的金茸放在上面。

Ｄ‧鍋底放油少許加熱，放入２調味料炒香，淋在Ｃ的金茸上即可。