螞蟻上樹

材料

冬粉１把、
紅椒半支、
荸薺４粒、
玉米筍２支、
紅蘿蔔１小塊、
香菇３朵、
熟青豆仁少許

調味

味素１小匙、
醬油１大匙、
糖２／３小匙、
太白粉水１大匙、
香油少許

注意事項

步驟

Ａ‧玉米筍、荸薺、紅椒、紅蘿蔔、香菇均切細丁備用。

Ｂ‧炸油燒至７分熱，將冬粉下鍋略炸後撈出。

Ｃ‧香菇丁、紅椒丁先入油鍋爆香，再放其他切丁的Ａ料及調味料，一起炒拌至勻熟後，加適量的水煮開，再放冬粉爛熟，最後加入青豆仁，並倒入太白粉水勾夾，起鍋前灑入少許香油即可。