炸豆腐塊

材料

薑３０公克、嫩豆腐２塊、
白蘿蔔５０公克

調味

沾料：高湯２００公克、糖１匙、醬油２匙
混合粉：地瓜粉50公克、
太白粉８０公克

注意事項

Ａ‧炸豆腐時不宜太久，且油溫不可太低，避免豆腐炸得太老。

Ｂ‧調味料可淋在炸豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同風味

時間

20 分鐘

步驟

Ａ‧將豆腐切塊、白蘿蔔和薑搗成泥狀。

Ｂ‧將沾料入鍋煮開，再放入白蘿蔔泥和薑泥，一起煮成調料。

Ｃ‧將切塊的豆腐，瀝乾水分後沾上混合粉。

Ｄ‧再將沾粉的豆腐，放入熱油鍋，炸成金黃色，附上（Ｂ）調料即可。