糖醋玉捲

材料

芋頭半個、
餛飩皮１５張、
青椒半個、
鳳梨（罐頭）１片、
紅蘿蔔１小塊

調味

味素少許、
鹽少許、
白醋少許、
蕃茄醬１大匙

糖少許、
太白粉水１大匙

注意事項

步驟

Ａ‧先將芋頭去皮洗淨蒸熟，搗碎後加少許糖，做成芋泥。

Ｂ‧餛飩皮攤開，將芋泥包捲起來，做成芋捲。全部做好後入油鍋內炸至香脆。

Ｃ‧青椒、鳳梨、紅蘿蔔均切塊，入油鍋內炒熟，再加入調味料拌炒入味，最後加太白粉水勾芡，並盛出淋在炸好的芋捲上。