糯米球

材料

豆沙３００公克、玉米粉１５０公克、椰子粉１５０公克、糯米粉５００公克

調味

沙拉油５大匙‧糖適量‧開水１碗。

注意事項

Ａ‧玉米粉糊加糯米粉攪拌時，可視糯米粉乾濕程度，再加少許清水扮勻。

Ｂ‧蒸籠上要抹少許沙拉油，才不會使蒸好的糯米圓餅沾黏住。

時間

50 分鐘

步驟

Ａ‧糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分別倒出備用。
Ｂ‧玉米粉加開水燙熟，並用筷子扮成糊狀。

Ｃ‧玉米粉糊加進糯米攪拌、抓揉成有彈性的麵糰。

Ｄ‧麵糰分成適當大小，一一包進適量豆沙，再揉成湯圓狀，並壓成圓餅狀。
Ｅ‧糯米圓餅放入抹有沙拉油的蒸籠中，蒸約１０分鐘後，取出沾裹椰子粉及完成。