提拉米蘇

材料

４個蛋黃、
２／３杯細糖、
１／４杯Marsala、甜酒或甜雪莉酒、
１２片Ladyfingers蛋糕（或以海棉蛋糕切成公分）、一杯冷卻的Espresso咖啡、
１／２磅(約２２０公克）的馬斯卡波涅（MascarponeCheese）、
可可粉少許配（先過篩）

調味

注意事項

時間

120 分鐘

步驟

Ａ‧在耐熱的碗中將蛋黃與細沙糖打勻，然後在爐上隔水加熱，直到濃稠.再將甜酒到入碗中，用打蛋器攪打後，將碗離火,置一旁冷卻。

Ｂ‧將Ladyfingers稍浸在Espesso咖啡中，立即拿起,以免軟化糜爛。在另一碗中鋪上沾過咖啡的蛋糕當為底。

Ｃ‧把乳酪拌入冷卻的蛋黃液中拌勻，倒在蛋糕上,再疊上蛋糕，再倒入乳酪,以此類推,最後於其上灑上可可粉，放入冰箱冷藏至冷透。(也可分入小碗中，於小碗底部鋪上蛋糕，其餘部份相同)。