酥甜脆鱔

材料

大香菇：１０朵

芝麻：少許

生菜：半斤

嫩薑：１塊

調味

糖：３兩

太白粉：１大匙

注意事項

步驟

Ａ‧香菇剪成條狀，拌入乾太白粉。

Ｂ‧炸油燒至３分熱，香菇放入，以中火慢慢炸酥成「脆鱔」待用。

Ｃ‧鍋內放入少許油和半杯水、糖，一起煮溶。

Ｄ‧倒入炸好的「脆鱔」拌勻，即可起鍋。

Ｅ‧盤底舖放生菜，倒入脆鱔，再撤上芝麻即可。嫩薑切絲放盤邊，一起伴食更可口。