五味九孔

材料

小香菇１５朵、
蛋２個、
荸薺８個、
芹菜少許、
薑１小塊、
玉米粉半碗

調味

味素少許、
鹽少許、
蕃茄醬１大匙、
香油少許、
糖少許、

注意事項

步驟

Ａ‧香菇泡軟去蒂，用油炸成金黃色。

Ｂ‧蛋清打發，荸薺切片，把打發的蛋清放在炸好的香菇上，把切好的荸薺沾玉米粉放在蛋清上，入籠蒸約５分鐘左右。

Ｃ‧薑、芹菜切末，全部調味料拌勻做成沾料，連同Ｂ蒸好的「九孔」一起上桌即可。