麻油素雞

材料

素香菇雞１隻、香菇６朵、薑１小塊、麻油３大匙

調味

鹽、味素各適量、酒１大匙

注意事項

Ａ‧素雞切開後很容易散開、炒時要小心。

Ｂ‧不怕酒味的人、可以多加一點酒。

步驟

Ａ‧素雞切作適當大小，香菇以水泡軟後瀝乾，薑切成片，與麻油倒出備用。

Ｂ‧放麻油於鍋中燒熱後，放入薑片、素雞塊拌炒２～３分鐘。

Ｃ‧然後，加入香菇及１大碗水煮開後，關小火燉煮３０分鐘，加入鹽、味素、酒即可。