粉蒸烤麩

材料

香菜少許、烤麩１０塊
粗、細蒸肉粉各一包

調味

辣豆瓣醬３大匙、糖、酒各２大匙、醬油、味素各一大匙

注意事項

烤麩蒸時可噴灑少許水，使蒸好的烤麩不致太乾。

步驟

Ａ‧烤麩切成厚片，香菜切細末，與蒸肉粉混合倒在碗中備用。

Ｂ‧烤麩炸至酥黃後，加所有調味料拌勻，並浸醃２０分鐘。

Ｃ‧醃好的烤麩一一沾蒸肉粉，放入蒸籠蒸約４０分鐘，取出撒上香菜末即完成。