鐵板素排

材料

太白粉５０公克、豆腐２塊、玉米粒３０公克、豌豆仁３０公克、洋菇５０公克

調味

醬油４匙、糖４匙、胡椒粉少許

注意事項

豆腐以選擇老豆腐較好，不易鬆散。

步驟

Ａ‧洋菇切片，豌豆仁和玉米粒用熱水燙熟後，冷水過涼。

Ｂ‧將整塊豆腐的水分擦乾，沾上太白粉，放入鍋中煎成金黃色。

Ｃ‧再加入（Ａ）料與調料，一起煮至豆腐入味後，灑上胡椒粉即可。