為了讓您能對於素食更具信心，我想，還是容我再多舉些實例，為您打氣吧！
日本素食主義的代表人物，首推愛好野馬的中西悟堂。悟堂於民國七一年初，已歡度其八七歲的生日了！但他雖年逾耄耋，卻仍神采奕奕，身手矯健；並且能每日清晨五時即起，僅著一條短褲，作長途慢跑，而未嘗有一日稍怠。
閱及於此，您一定深以為他之所以擁有目前精神矍爍的健康體魄，定是自幼茹素所得。事實上，卻不然。
悟堂先生生命的轉捩點，是在他五歲那年。當時，他深為腦血栓及關節炎等病痛所苦，卻難以根治。後來，接受維他命之發明人九州大學之後藤七郎教授的勸導，抱著姑且一試的心情，開始了他茹素的旅程。而就在其漸次改變不良飲食。習慣後，他的病體即逐漸恢復，最後甚至變得較以前更為健康。且自此以後，連輕微感冒都不曾罹患。
你現在是否已對素食的神奇功效，略為置信了呢？讓我們再來舉數位赫赫有名的素食主義者為例吧！
電影泰山一片深得老、少觀眾的同聲讚賞，而飾演第一代泰山的電影明星維斯米勒，就是一位素食主義者；另外，日本的女明星左幸子，也熱衷於此。且不僅重視容顏姣美之美容專家，為維持細嫩肌膚而食素，就是醉心教育的各大學教授，也不乏大力提倡素食主義者。
而同樣樂於此道的某健康雜誌主編，就曾不止一次地撰文。呼籲社會大眾道：「您想要擁有美好肌膚與充沛的精力嗎？那麼，請速來與我們共享生食蔬菜之樂吧！」您別瞧她一副嬌小的樣子，走起路來，倒很有精神，而辦事效率也非常高，她就每每對我頌揚素食的好處說：「我之所以能有如此健康的身體來順應這個瞬息萬變的社會，或許應該完全歸功於我每天茹素之故吧！」因此，您可常在辦公室看到她，邊接洽事務，還邊以胡蘿蔔汁代茶水飲用呢！
有這些實例以為前導，是否已使您躍躍欲試地企欲加入素食的行列了呢？然倘您仍末下定決心，那倒也無妨，就請您繼續觀看我細訴素食的功效吧！
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