三杯素鴨

材料

素鴨６００公克、薑１００公克、辣椒２條、九層塔１００公克

調味

酒１杯、醬油１杯、味素１匙、
黑醋１匙、糖２匙、麻油１匙

注意事項

素鴨塊與調味料先以大火炒才會入味、入色。

步驟

Ａ‧素鴨切塊，薑切片，辣椒用刀背拍扁在切段，九層塔洗淨。

Ｂ‧熱鍋入麻油，報炒薑片、辣椒。

Ｃ‧放下素鴨塊、調味料略炒，再以小火煮至湯汁收乾，在下九層塔翻炒即可。