京都排骨

材料

素排骨３００公克

調味

醬油、麵粉、太白粉各１大匙、水２大匙紅色食用色素少許（以上為排骨醃料）、蕃茄醬、糖、水各２大匙‧辣油１／２大匙

注意事項

Ａ‧排骨要醃的夠久，才能入味。
Ｂ‧最後拌炒排骨的時間不必太久，因為排。

步驟

Ａ‧素排骨加水泡軟後瀝乾，並加入醃料浸醃２０分鐘。

Ｂ‧醃好的素排骨放入熱油中，炸至酥黃。

Ｃ‧另以２大匙油熱鍋後，倒入調味料炒熟，再倒入炸過的素排骨翻炒１～２分鐘即可。