智慧的飲食

　　初期可採漸進性的實踐方法，先減少肉類、奶類、蛋類等動物性的來源；本來一天吃一次者，改成幾天吃一次;一餐吃一盤的，改成吃一小塊。透過慈悲心的培養，與對營養真相的了解，自然而然的調整。

　　捨棄白糖、白鹽、白米等過度精緻的食物。因為糙米遠比白米價值高，糙米較硬，但很容易消化；白米很好咀嚼，但到胃裡卻不易消化；白麵粉也是一樣。

　　每天的主食增加糙米及各種穀類、全麥麵條、全麥饅頭、全麥麵包的比例，減少白米與由白麵粉製造出來的種種麵食、點心及零食的攝取。

　　增加四大金剛蔬、果、穀、芽的分量。因為自然的食物，擁有天 然的抵抗力、天然的活力。飲食不當只會吃進許多的毒，因此也要盡
量取用有機、少添加物的食品，少碰精製加工過的食物及人工添加 劑，久而久之就會成為習慣，自可調理出每一道食物原本的味道，不
需要人工添加物來裝飾。

　　飲食的攝取要跟自然學習，要崇尚自然，只有自然的飲食才能保 證我們的健康。

　　此外，傳統的煎、炒、炸，都是要利用高油，油一定要經由肝臟 分解，難怪有那麼多肝功能不好的人，都是因為負荷過度的關係。所
以烹調要減少高溫，尤其蔬菜特別如此，很高的溫度會嚴重破壞所含 的營養素；菜用蒸的或以水燙開後起鍋，滴一兩滴好油，再簡單調味
即可。

　　練習採取自然生食，不要每一盤都是熟的，最好有一半是生的。 能夠確知是沒有農藥或自己栽種的菜類就可取用、生食，如果辦不
到，就培養芽菜，可以自己控制新鮮度與安全性。