四色干貝

材料

玉米粒３０公克、毛豆３０公克、生香菇３朵、素干貝８個、白豆干３塊

調味

鹽、味素各適量、胡椒粉少許、太白粉１大匙

注意事項

Ａ‧干貝可沾少許油炸粉後再炸。

Ｂ‧勾芡時要水煮開後，才能倒入太白粉水，以免太白粉凝固不易溶散。

步驟

Ａ‧干貝、玉米粒、毛豆分別洗乾淨備用，白豆干、生香菇也洗後切丁。

Ｂ‧干貝放入熱油中略炸１～２分鐘後，撈起排放於盤中。

Ｃ‧除干貝外的材料放入滾水中燙煮１分鐘。

Ｄ‧放２大匙油於鍋中燒熱後，放入（３）的所有材料，並加鹽、味素、胡椒粉及１碗水煮開後，以太白粉水勾芡，然後倒在干貝上即完成。