京醬素肉絲

材料

素肉絲３００公克、薑１小塊

調味

醃肉料：鹽１／３小匙、酒１小匙、蛋白１／２個、太白粉２小匙
甜麵醬１大匙、糖１小匙、醬油１小匙、水１大匙、香油１小匙

注意事項

素肉絲泡軟並略炸過後，炒起來比較酥軟好吃。

步驟

Ａ‧素肉絲加水泡軟後瀝乾，薑切細末備用。

Ｂ‧素肉絲加薑末、醃料拌勻，並浸醃１５分鐘；然後放入熱油中略炸３０秒～１分鐘。

Ｃ‧另以２大匙油熱鍋後，放入素肉絲、調味料炒２～３分鐘即完成。